明日は春の薬膳脳活ランチョン。
今年は明日の春編からスタートして、次は梅雨編、夏編、秋編、冬編と年間5回で開催します。
今更ですが・・・一度に全5回お申込み頂いたら参加費は税抜き価格にさせて頂きます。税金が上がるから税抜き価格はお得かも。
話はもどって、写真は季節が違いますが、今回のテーブル、春はやっぱり「ピンク」スタートの予定です。
よって、明日のワインは日本人があまり好まないロゼにします。いじわるじゃなくて、桜色の季節を五感で感じてほしいから。
春って、なんだかスタートって気分だし、日本人が大好きな桜の季節だし。
そしてそして、今年から、従来より心のことや脳のことにウエイトを置いた脳活薬膳ランチョンにしていこうかと。
もちろん、料理は薬膳を100%意識して、それでいて茶色とか地味じゃない見かけの目に嬉しい料理を心がけますです。でも、私の場合、料理はおまけ。
メインは、脳を開放する空間と心にスイッチを入れる時間です。
例えば、脳に与える影響や、五感に嬉しい視覚に味覚。
同じ日に同じ場所で集った皆さんとの会話で得られる発見や解放感。
それが売り物なので、料理はオマケのつもりです。(オマケだから口に合わなくてもお怒らないでね、という予防線ではありません。いや、半分そうです)
で、そんな言い訳はさておき、明日は「発酵食」を意識します。
言葉の響きだけでいうと、「つけものチック」かもしれませんが、私が個人的に目指すのはオサレ料理なのでたくわん、とかは出てきません。
ちなみに、なぜ発酵食かというと、現代のヒズミが生んだ花粉症。これに悩み人が多く、来年の春までに解消してほしいので選んだ次第です。
明日はお車の方もおられるので、ノンアルコールは昨日頂いたばかりの梅シロップをアレンジしてご用意します。
あれこれアイデアが浮かぶのは前日しか浮かばないギリギリの私。
明日、脳活なひと時になることをイメージしつつ、今から買い出しに行ってきます!
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