こちら開始15分前のテーブル。日曜日、秋の脳活薬膳ランチョンを開催しました。
15時終了予定が、話はつきず夕方過ぎになっちゃいました。最近こんな感じが2回ほど。
この日のテーマは秋に何を食べたら美と健康度が高まるかという薬膳話ですが、
リクエスト頂いた「痩せる」が裏テーマだったので、体質別のダイエット法についてもお話しました。
そして、「痩せる」がテーマなので、テーブルの色もダークに、ブルー系をベースに考えました。
お花も私の大好きな毒々しいカラーでアレンジ↓
こちらのアレンジはデコレッタさんのレッスンで作ったものです。
本来の花材は「ひまわり」でしたが、私が秋のランチョンのテーブルに置くと言っていたので
オーナーの花田さんが秋らしい&私の好きなダークカラーを用意してくれていました。
皆さんにも好評で嬉しい限りでした。
全然うまく撮れないWelcomeドリンクシーン。おひとりの手、ないし(涙)
今回の料理法は「蒸す」がメイン。
豆腐のあんかけ。
めちゃくちゃカンタンなのに好評でした。あ、全部カンタンだけど。
他には、箸休め的な中華風ピクルスと新さんまのマリネ。
この新さんまは揚げ焼きにしたんですが、カリカリにしたくて三枚おろしに。
今年の細身のさんまを三枚におろすことにモタモタしましたが、初トライにしてはまぁ許せる範囲かと(汗)
で、下の写真はグラタンチックに見えるかもしれませんが、
今回は肺を乾燥させないための「しっとり」がテーマなのでこの米茄子は蒸したものです。
それにパルメジャーノで作ったソースを塗り重ね、上からグリエールとエメンタールをすりおろし、
ガスバーナーで焼目をつけました。
ガスバーナーは何年か前にご飯を食べに行ったお店で、ガスバーナーは絶対買うべきっと勧められて買いましたが
あの音がすごくて数回しかチャレンジしたことがありません。
今日は皆さんの前でブフォーっと炎を出して焼きました。
最初にガスバーナーを買った時は、なんでこんな恐ろしいもの買ったんだろうと後悔しましたが、最近は慣れてきました。
が、今日はエアコンの風向きをよみ忘れて自分だけごげ臭くむせました。
で、こちらは鶏もも肉の照り焼きです。
なぜ照り焼き?になったかというと、、、
実は、鶏もも肉は使うと決めていたのですが、
中華風にするのかイタリアンにするのかフレンチにするのか決められないうちにタイムアウト。
で、もう皆さんに要望聞いてからなんか作ろう~と開き直って放置。
その話をすると、「照り焼きが食べたい!」という想定外のリクエストが。
私は照り焼きは前日から調味液につけておくので当日はできないのよ~というも、
もうお一方の、「私は食べたい時にはいつでもすぐ作る!」という力強い言葉に背中を押され照り焼きに決定。
こちらも一度セイロで蒸してから焼き付けました。
が、が、が、、、私にとっては納得いかない味に。
皆さん美味しいと言ってくださるのに一人不満顔の私は「いつかリベンジさせて!」と思わず宣言。
結果、今日のメンバーが冬ランチョンも来る~と言ってくださったので、冬の薬膳に「鶏の照り焼き」登場決定です。
あと、私のインスタの投稿を見て「あのフレンチトーストが食べたい~」というお声も頂いたので、
デザートには薬膳アレンジのフレンチトーストが決定。
いつも悶絶するメニューがいち早く決まってホッとする私です。
あと、こちらのかわいいボックスは、お土産にお持ちくださった美味しい杏仁豆腐♪
デザートは「焼きラ・フランスの杏仁ソースがけ」を予定していたのですが、
杏仁豆腐を頂いたので急遽、焼いただけのラ・フランスをただ置くだけに。
全然映えない置き方ですが、それは無視。
お土産の杏仁豆腐、秋の薬膳にぴったりのデザートで嬉しい限り。
本当は私が作ろうか考えたりもしていたのです。
お持ちくださったMさんは以前ブログにも書いたのですが、私が午前中に
「メロン食べたいな~」「ケーキ食べたいな~」と思っていたら
午後に「メロンケーキ」を持って来てくださったシンクロMさんなのです。
こんな感じで体のこと、引き寄せのこと、幸せな未来の作り方、料理話をワイワイ話していたら
あっという間に17時過ぎちゃいました。
主催者としては終了時刻が気になるので、最近はもう自由解散にしようかと思ったりもします。
帰りたくなったらいつでも帰って、みたいな。
もちろん、予定より早く帰りたいもOKです!
そんな自由な冬の脳活薬膳ランチョンは11月10日(日)
ただ今平日開催も検討中。
平日なら参加したいという方はお声をかけてくださいね。
【冬の脳活薬膳ランチョン】詳細はこちらをご覧ください。一番下段にお申込みがカンタンなフォームがあります。
日程:2019年11月10日(日)12時~15時ごろ
場所:大阪大学阪大キャンパス付近
定員;5名(あと2名様で満席です)
以下のお申込みボタンでもお申込み頂けます↓