朝
・梅醤番茶
・ゴジベリープリンセス 大さじ2
昼
・山盛りサラダ(スモークサーモン、かぶ、紫たまねぎ、赤パプリカ、キュウリ、サニーレタス)
スモークサーモンは酸化防止剤不使用のトアロードデリカテッセンでしか買いません。
・板藍茶
夜
・鯛のお刺身サラダ
・鳥よし風白きくらげ鍋
皆さん、鳥よし鍋ってご存じですか?
バブルの頃、サラリーマンの友みたいな居酒屋さんがありまして、そこの店名なんです。
まだ、バブルが本当に泡と消えるいう意味が分かっていない時、優秀な営業マンがたくさんいる部署にいた私は飲食と言えば北新地の高級店。
そんなときに、たまたま優秀でないチーム(歩合制なので貧富の差が激しい)に誘われたのがこのお店。
私は行ったことがなかったのですがCMで見ていたので、鼻で笑って行かないっと言ったのですが、「あの鍋の美味しさを知らんなんてアホや」と言われしぶしぶ行きました。
が、鍋を見てびっくり、食べてびっくり。とっても美味しかったのです。
見てびっくりしたのは、食材が全部千切り状態になっていたことです。鶏肉だって千切り状態。なんだこれ!と思いましたが食べやすいし美味しいし。バカにしてすみませんでしたとお詫びしました。
で、それからはたまに作るんです。
千切りにするから調理時間も短いし、高齢者にも食べやすいし、おたまでガサ~っとすくうだけでいいのでホント食べやすい。
それをちょっとだけ真似しちゃいました。鶏肉は骨付きをぶつ切りにしてもらったので千切りは諦めました。
骨付きのぶつ切り、皆さん買ってくださいね。お肉だけより骨からエキスが出て腎の養生になるんです。スローエイジングに最適です。
あと、秋におススメの食材ですが、今年は年中肺のケアをしたく白きくらげをガンガン入れました。
白きくらげはサッと煮てコリコリを楽しむか、じっくり煮てしっとりコラーゲンを楽しむかはお好みで↓